Gezien het grote succes van het eerste Amuse boek, blijkt maar weer eens hoe de amuse leeft in Nederland. Het is dan ook heel aantrekkelijk om een amuse voorgeschoteld te krijgen, liefst bij een aperitief, een glaasje wijn of een sapje. Lekker even genieten, de smaakpapillen losmaken en gewoon genieten.

Je kunt thuis heerlijke amuses maken waar je gasten hun vingers bij aflikken. In dit geval de lepel bij aflikken, hun amuselepel wel te verstaan.

U vindt in dit boek 35 recepten van amuses die allemaal zodanig zijn bereid zodat ze prima op een amuselepel passen. Ingedeeld in hoofdstukken kunt u naar believe kiezen uit lepelamuses met vleeswaren, vlees, vis, schaal- en schelpdieren en natuurlijk ook vegetarische varianten.