Veel Italiaanse recepten zijn afgeleid van de traditionele manier waarop Italianen koken. Seizoeningrediënten worden op uiterst simpele wijze met elkaar gecombineerd. Het dagelijkse ritueel van de gang naar de markt voor verse producten en het bereiden ervan voor familie en vrienden maakt eten tot een onlosmakelijk deel van het leven in Italië.

Italië is verdeeld in verschillende regio’s, elk met zijn eigen, kenmerkende keuken. Diverse invloeden, zoals de specerijenhandelaars uit het Oosten, de invasies door de Grieken en de Saracenen, en de nabijheid van landen als Frankrijk en Oostenrijk, hebben in de loop der jaren bijgedragen aan de grote diversiteit die de Italiaanse keuken tegenwoordig kenmerkt.

Dit boek is een verzameling recepten die uit de hedendaagse Italiaans keuken komen. Elk recept is mooi gefotografeerd en vaak krijgt u handige tips over ingrediënten en technieken. Duidelijke stap-voor-stapinstructies en gedetailleerd beschreven werkwijzen, met daarbij een uitgebreide verklarende woordenlijst, helpen u om thuis met succes de smaak van Italië te creëren.

ISBN: 978 90 5920 727 1 (eerder verschenen onder ISBN 978 90 5920 163 7)

256 pagina's, paperback

Leverbaar

Prijs: € 14,95

Pizza is eenieders favoriete fastfood.

Met Maxine Clarks authentieke recepten kunt u ook thuis verrukkelijke pizza’s, calzone, focaccia en vele andere heerlijke Italiaanse hartige broodjes bakken.

ISBN: 978 90 5920 714 1

144 pagina's, gebonden

Leverbaar

Prijs: € 14,95

Meer dan 100 authentieke Italiaanse recepten, zowel klassieke streekgerechten als nieuwe creaties.

Sensationele recepten met vis, schelp- en schaaldieren, een keur van gerechten met vlees en gevogelte, heerlijke groenteschotels en salades, tongstrelende toetjes en zelfgebakken hapjes.

Naast deze overheerlijke recepten bevat dit boek een fantastisch overzicht van ingrediënten uit de Italiaanse keuken met toepassingen en bereidingswijze.

Dit boek is uniek: u ziet hoe u ingrediënten uit de Italiaanse keuken kunt herkennen, in welke gerechten ze verwerkt worden en hoe u die gerechten kunt bereiden.

ISBN: 978 90 5920 008 1

256 pagina's, gebonden

Leverbaar

Actieprijs: van € 19,95 voor € 14,95

Meer dan 160 Italiaanse recepten voor traditionele streekgerechten en eigentijdse creaties. Geen enkel recept bevat meer dan vijf gram vet per portie; in de meeste gerechten is dit zelfs minder dan één gram.

Dit boek bevat recepten voor soepen, voorgerechten, snacks, salades, vlees-, gevogelte- en visgerechten, vegetarische schotels, pastamaaltijden, brood, nagerechten en gebak.

Met deskundig advies over gezonde voeding, richtlijnen voor het beperkt toepassen van vet, informatie over het vetgehalte, vetvrije kooktechnieken en onmisbaar kookgerei voor de bereiding van overheerlijke vetarme gerechten.

Kortom, weinig vet maar veel recepten en informatie met duidelijke stap voor stap kleurenfoto's.

ISBN: 978 90 5920 044 9

256 pagina's, gebonden

Leverbaar

Prijs: € 19,95

ISBN: 

978 90 5920 504 8

240 pagina's, gebonden

Leverbaar

Prijs: € 14,50

Wie is er nu niet dol op Italiaans eten? Het smaakt op en top vers en is simpel te maken. Italiaans koken bevat inspirerende recepten van Maxine Clark, die een ontspannen benaderingswijze van Italiaans eten heeft.

Antipasti en snacks zijn heerlijk op elk moment van de dag. Probeer eens Bruschetta, Parmaham met vijgen of Courgette-muntbeignets. Italiaanse soep is perfect voor in de winter. Maak bijvoorbeeld eens Venetiaanse rijstsoep met erwten of La ribollita (bonen-groentesoep). De romige risotto is misschien wel het lekkerste Italiaanse rijstgerecht. Probeer eens een risotto met wilde paddenstoelen of met parmezaan en boter. In het hoofdstuk pasta en polenta staan veel snelle, gemakkelijke gerechten, zoals Spaghetti met aubergine en tomatensaus, Lasagne al forno en Zachte polenta met ragù.

Kijk voor echt Italiaanse gerechten in het hoofdstuk met pizza’s, hartige taarten en brood – een verleidelijke verzameling recepten voor bijvoorbeeld Pizza Margherita, Aardappelpizza en Focaccia. Italiaanse salades, groenten en peulvruchten zijn heel bijzonder. Gesauteerde paprika’s met olijven en kappertjes is slechts een van de smakelijke voorbeelden. In vis vindt u recepten als Gegrilde tonijnsteaks met peperonata. In vlees en gevogelte staan recepten als Biefstuk met rucola en Kip geroosterd met laurierblaadjes, citroen en knoflook.

Sluit uw maaltijd af met een lekker zoet nagerecht. Van Purechocoladetaart tot Sorbetto al limone en Zachte ricottabeignets, er is een geschikt toetje voor elk seizoen. In basisrecepten staan onder andere recepten voor pesto en pizzadeeg.

Of u nu voor één persoon of voor een heel gezelschap kookt, Italiaans koken is de moeite waard.

Onweerstaanbare recepten uit het Middellandse Zeegebied, van salades en mezze tot tajines en ijsgerechten. Met hoofdstukken over Voorgerechten en snacks; Soepen en salades; Vis en zeevruchten; Vlees en gevogelte; Groenten; Pasta, brood en pizza; en Nagerechten en drankjes.

ISBN: 978 90 5920 686 1

240 pagina's, gebonden

Leverbaar

Prijs: € 14,50

Vetarm eten is in, vooral als de gerechten er ook nog eens prachtig uitzien en lekker zijn. 

Ook al associëren we klassieke mediterrane gerechten als lasagne, pizza en moussaka niet direct met vetarm eten, ze ontbreken in dit boek niet. Even bladeren leert ons namelijk dat we vrij gemakkelijk vetarme versies van deze klassiekers kunnen maken, die even lekker zijn als het origineel. De mediterrane bevolking staat bekend om de gezonde manier van eten: weinig zuivel en weinig verzadigde vetten. In plaats daarvan gebruikt men veel verse ingrediënten, die boordevol smaak zitten en goed voor hart en bloedvaten zijn..

200 fantastische klassieke en eigentijdse recepten uit onder meer Spanje, Frankrijk, Griekenland, Italië, Turkije en Marokko. Alle recepten zijn van zichzelf al vetarm of speciaal daartoe aangepast. De meeste recepten bevatten nog geen 5 gram vet per portie. Er zijn een paar uitschieters, maar zelfs die blijven steken op hooguit 15 gram. Bij elk recept staan duidelijke stap-voor-stapfoto’s, terwijl een prachtige kleurenfoto het resultaat laat zien.

Dit kookboek staat boordevol geweldige ideeën voor gemakkelijk te bereiden en gezonde gerechten. Met recht hét boek voor iedereen die van lekker én gezond eten houdt.

ISBN: 978 90 5920 737 0

256 pagina's, gebonden

Leverbaar

Prijs: € 22,50