In dit boek vindt u de tradities, technieken, ingrediënten en recepten van de tijdloze Japanse keuken.

Alle onderdelen van een klassieke Japanse maaltijd komen aan bod: rijst en sushi, soep en noedels, groente en zeewier, bonen, tofu en eieren, vis, schaal- en schelpdieren, vlees en gevogelte en desserts.

De gerechten zijn gebaseerd op natuurlijke producten en worden met typerende eenvoud en met oog voor detail beschreven. Mede hierdoor zal dit boek zeer gewaardeerd worden door de ware liefhebber en door mensen die interesse hebben in de Japanse keuken.

ISBN: 978 90 5920 032 6

256 pagina's, gebonden

Leverbaar

Prijs: € 19,95

De welbekende Indonesische keuken

Veel verse kruiden uit de natuur zorgen voor de geur en smaak van de gerechten. Vers, vers, vers. Dat geldt voor vlees, vis en groenten, maar zeer zeker voor de toegevoegde kruiden. Koken met je zintuigen: het oog om kleur en uiterlijk te beoordelen, de neus om de symbiose van ingrediënten en kruiden op te snuiven en de tastzin om de versheid van alles te verifiëren.

ISBN: 978 90 5920 579 6

96 pagina's, gebonden

Leverbaar

Prijs: € 7,50

Authentieke recepten en klassieke ingrediënten uit China, Hongkong, Japan, Korea, Maleisië, Singapore, Thailand, Birma, Indonesië, de Filippijnen en Vietnam.

Een rijk geïllustreerde gids over de ingrediënten van de Oosterse keuken, met meer dan 100 authentieke recepten om van te watertanden.

Alles wat u wilt weten over de Oosterse keuken, van het benodigde keukengerei en de ideale inhoud van een voorraadkast tot een beschrijving en de bereidingswijze van groente, fruit en vis. Ontdek de geheimen van de Oosterse keuken en leer hoe u een wok kunt gebruiken om heerlijke kruidenmengsels te maken, die de basis vormen van vele traditionele Oosterse gerechten.

Lees in dit boek hoe u perfecte rijst kunt bereiden en hoe u exotische ingrediënten als citroengras en gedroogde inktvis in de lekkerste gerechten kunt verwerken.

U zult zelf ervaren hoe eenvoudig het is om de populairste klassieke gerechten thuis klaar te maken, bijvoorbeeld Pekingeend met Mandarijnflensjes, Krokante Loempia’s uit Sjanghai, Rendang van Kip uit Maleisië, Pikant-zure Garnalensoep uit Thailand, Saté Kambing en Nasi Goreng uit Indonesië, Garnalenkoekjes van de Filippijnen en Sashimi en Sushirollen uit Japan.

ISBN: 978 90 5920 863 6

264 pagina's, paperback 

(verkleinde uitgave, eerder verschenen onder ISBN 978 90 5920 052 4)

Leverbaar

Prijs: € 9,95

In de Thaise cultuur is het een feest om maaltijden voor te bereiden, te koken en op te dienen. Elke maaltijd is een heerlijkheid. Dit boek opent met een overzicht van de geschiedenis van het land en ontdekt de culinaire en sociale tradities. Ontdek de verschillen tussen de regionale maaltijden, het eten van de straat en de Thaise markten en ontdek de belangrijkheid van voedsel binnen de Thaise cultuur. 

Deze wonderbaarlijke collectie recepten bevat meer dan 150 verrukkelijke gerechten, van snacks, soepen en salades tot curries, rijst, pasta en desserts. Dit verbazingwekkende boek is een aanschouwelijke en culinaire openbaring van de pittige, maar ook fijne smaken van de Thaise keuken.

ISBN: 978 90 5920 167 5

256 pagina's, gebonden

Leverbaar

Prijs: € 19,95

In dit boek vindt u een unieke verzameling heerlijke, authentieke curry's uit alle delen van het Indiase subcontinent, Thailand, Myanmar, Vietnam, Maleisië, Indonesië en de Filippijnen.

De uitgebreide inleiding besteedt aandacht aan de culturen in India en Zuidoost-Azië. Door de beschrijving van de bereidingswijze en het gebruik van de belangrijkste ingrediënten zult u de kunst van de bereiding van curry's ontdekken. Curry's bevat meer dan 150 traditionele recepten van vegetarische, vlees-, kip- en viscurry's, rijstgerechten, noedels en broodsoorten, tafelzuren, chutneys, raita's en sambals. U vindt recepten voor klassieke gerechten en bijzondere regionale specialiteiten.

Alle recepten zijn voorzien van prachtige kleurenfoto's en worden stapsgewijs zeer helder toegelicht waardoor het bereiden van vurige en kruidige curry's nog nooit zo eenvoudig is geweest.

ISBN: 978 90 5920 059 3

256 pagina's, gebonden

Leverbaar

Prijs: € 19,95

Eenvoudige curry’s voor elk tijdstip, van Madras tot Masala en allerlei andere bijgerechten.

Curry’s met kip zijn de meest populaire. Als u de Kip Tikka Masala uit dit boekje hebt gemaakt dan koopt u nooit meer een kant en klare Kip Tikka Masala. U kunt ook kiezen uit curry’s met andere soorten vlees en als u geen zin hebt in vlees of kip biedt dit boek u ook nog viscurry’s.

ISBN: 978 90 483 0075 4

96 pagina's, gebonden

Leverbaar

Prijs: € 9,95